점 포 체 크 표

항 목	체 크 포 인 트	평가
점포의점두및외관	1) 더러움, 파손, 문자의 불분명
	2) 조명, BGM (밝기, 전등의 지저분함, 불이 안옴, 음량)
	3) 유리, 벽면 (더러움, 파손, 도장이 떨어짐)
	4) 점두의 청소
	5) 카운터의 청소, 정리정돈
	6) 휴지통, 쓰레기 처리 등 (위치, 청결도)
	7) POP (더러움, 기한, 파손)
	8) 메뉴, 가격표 (지저분함, 불선명)
	9) 샘플케이스 (더러움, 파손)
	10) 샘플 (더러움, 파손, 변색)
	11) 간판 배치, 깃발 등 (더러움, 파손, 위치)
총평
상품관리	1) 요리의 제공시간 (10분이상 기다리게 하는가)
	2) 요리의 담는 방법 (색채, 볼륨)
	3) 재료 관리 (만들어 두는 양, 방치)
	4) 재료는 기준량인가
	5) 밥의 짓는 법 (매뉴얼대로인가)
	6) 밥은 기준량인가
	7) 로스 관리 (부패, 사용할 수 있는 것을 버리지 않는가)
	8) 조리기준표는 한품목씩 만들어 이해하고 있는가
	9) 표준원가는 한품목씩 파악하고 있는가
	10) 상품관리 (품절)
	11) 독자적인 신상품 개발은 하고 있는가
	12) 식품위생면
총평

항 목	체 크 포 인 트	평가
종업원근무형태	1) 언어 사용
	2) 접객 용어 사용
	3) 접객 태도 (웃는 얼굴, 접객 기술)
	4) 레지 카운터 직원의 정확성
	5) 몸매무새(화장의 진함, 매니큐어, 손톱, 수염, 머리의 길이)
	6) 유니폼의 청결도
	7) 서비스 (감사의 마음)
	8) 규정된 휴대품 소지 여부 (볼펜, 메모지, 냅킨 등등)
	9) 일을 하는 의욕, 추가 판매 의욕
총평
점포관리	1) 근무관리
	2) 본부로부터 서류 보관
	3) 판촉 (판촉표의 준수)
	4) 점포 관리 (일보, 월보, 사입 등)
	5) 창고내 정리정돈 (정리표에 기준해서)
	6) 조리장내 정리정돈 (재료, 서류, 개인물품)
	7) 실내온도는 적절한 온도인가
	8) 규정된 손씻기를 하는가
	9) 종업원간의 대화
	10) 청소 매뉴얼 준수
	11) 제조일자는 정확하게 지키고 있는가
	12) 다량주문에 제대로 응할 수 있는가
	13) 조례는 하고 있는가
	14) 상품을 제대로 포장할 수 있는가
	15) 해충, 벌레 등의 구제
	16) 근로기준법의 위반 유무
	17) 영업시간의 준수
총평