보도참고자료		2016. 11. 28. (월) 15:00부터 사용하여 주시기 바랍니다.

생산 부서 :

국세청주류면허지원센터

센  터  장

이동원 서기관

064)739-7601

배포 일시 :

2016년 11월 28일

담  당  자

이창수 사무관

064)730-7602

국세청, 전통주 산업 경쟁력 증진을 위한 특허기술 무상 이전 실시 - 8개 주류 제조업체와 국유특허 통상실시권 계약 체결 -

□  충북 영동 소재 월류원(대표 박천명)이 출시한 ‘그랑 티그르 S1974’는 2016년도 ‘한국와인페스티벌’에서 금상, ‘제3회 한국와인대상’ 및 ‘아시아와인트로피’에서 각각 은상을 수상하였음.

○ 이는 국세청에서 연구 개발하여 국유특허로 등록한 ‘동결 및 해동 공법의 아이스와인’ 제조 기술을 활용한 것임.

□  국세청은 11월 28일(월) 주류면허지원센터가 개발한 기술의 실용화를 위해 ㈜국순당 등 8개 주류 제조업체와 7건의 국유특허에 대해 통상실시권* 계약을 체결하였음.

* ‘통상실시권’이란 전용실시권과 달리 특허를 여러 사람이 일정한 범위 안에서 사용할 수 있는 권리를 말함.

○ 국세청은 양조기술의 독점 방지 및 상용화 확대, 신기술에 대한 국제경쟁력 확보, 지역 농산물의 활용 확대 등을 위해 보유하고 있는 국유특허를 대부분 무상 이전하고 있음.

□  이번에 이전되는 기술에는 양조용 포도보다 당도가 낮은 식용 포도를 발효시킨 후 동결 및 해동 공법으로 농축하여 에탄올·폴리페놀 함량이 증가된 와인을 만드는 기술을 비롯하여,

○  증류주를 홍국(紅麴)으로 당화시켜 기능성을 증진한 ‘홍소주’, 발효 부산물인 메탄올 함량을 극소화한 ‘참다래 증류주’ 등이 포함됨.

□  국세청은 기술이전 업체와의 유기적 협력을 통해 실효성 있는 기술이전을 실시하면서, 전통주 산업 전반의 경쟁력 증진을 위해 보유 특허기술의 실용화를 적극 장려할 예정임.

○  또한, 주류면허지원센터의 서귀포 혁신도시 이전(’15.10.)과 함께, 제주도의 경제발전을 지원하기 위해 ‘특산 와인’ 및 ‘감귤 증류주’를 개발하여 관련 업체에 기술이전할 계획임.

1		추진 배경

충북 영동 소재 월류원(대표 박천명)이 출시한 ‘그랑 티그르 S1974’는 2016년도 ‘한국와인페스티벌’에서 금상, ‘제3회 한국와인대상’ 및 ‘아시아와인트로피’에서 각각 은상을 수상하였음.

○  이는 국세청에서 연구 개발하여 국유특허로 등록한 ‘동결 및 해동 공법의 아이스와인’ 제조 기술을 활용한 것임.

국세청은 11월 28일(월) 세종시 국세청사에서 주류면허지원센터가 개발한 기술의 실용화를 위해 ㈜국순당 등 8개 주류 제조업체와 7건의 국유특허에 대한 통상실시권* 계약**을 체결하였음.

* ‘통상실시권’이란 전용실시권과 달리 특허를 여러 사람이 일정한 범위 안에서 사용할 수 있는 권리를 말함.

** (참고 1) 2016년도 국유특허 통상실시권 계약 체결 내역

○  국세청은 양조기술의 독점 방지 및 상용화 확대, 신기술에 대한 국제경쟁력 확보, 지역 농산물의 활용 확대 등을 목적으로 다수의 국유특허를 보유하고 있음.

- 주류면허지원센터는 연구 개발 결과 유용한 것으로 판단되는 양조기술을 국유특허로 등록하고, 대부분 무상 이전하고 있음.

2		2016년도 통상실시권 계약 체결 기술의 주요 내용

‘동결 및 해동 공법의 아이스와인’의 경우 양조용 포도보다 당도가 낮은 식용 포도를 무보당 상태에서 발효시킨 후 동결 및 해동 공법으로 농축하여 와인을 만드는 기술로서,

○  에탄올 함량을 1.7배, 폴리페놀 함량을 1.5배 증가시키고 향미를 증진시킨 고품질의 와인을 제조할 수 있는 기술임.

‘홍국(紅麴)*을 이용한 홍소주’의 경우 고문헌 방식으로 만든 증류주에 현대적 미생물 배양법으로 제조한 홍국을 첨가하여 당화시키는 기법으로,

○  홍국에서 생성된 당을 4%이상 함유하고 혈액순환 촉진 등 기능성을 보유한 붉은색의 증류주를 제조하는 기술임.

* 홍국(紅麴)은 전통주 발효에 사용되는 누룩의 일종으로서 소화불량, 혈압, 콜레스테롤 등에 개선에 효과가 있는 것으로 알려져 있음.

제주 특산 ‘참다래를 이용한 과실 증류주’의 경우 과실주의 발효 부산물인 메탄올의 함량을 최대 94%까지 감소시키고, 참다래 고유의 향미를 개선시킨 증류주 제조 기술임.

○ 참다래 과실 증류주의 개발은 주류면허지원센터가 서귀포 혁신도시 이전(’15. 10.)과 함께 지역경제 발전을 위해 추진해 온 제주 특산물을 활용한 전통주 개발의 성공사례임.

* (참고 2) 2016년도 통상실시권 계약체결 기술의 주요 내용

3		향후 추진방향

국세청은 기술이전 계약업체와의 유기적인 협력을 통해 실효성 있는 기술이전을 실시하면서,

○  전반적인 전통주 산업의 경쟁력 증진을 위해 보유하고 있는 특허기술*의 광범위한 활용을 적극 장려할 계획임.

* (참고 3) 국세청주류면허지원센터 보유 국유특허(79건) 내역

또한, 국세청은 지역 특산물을 원료로 활용한 상품성 있는 지역 명주의 개발 및 관련 기술의 이전을 지속할 예정이며,

○ 특히, 세계적 관광지인 제주도의 경제 발전을 지원하기 위해 ‘제주 특산 정통 와인’ 및 ‘잉여 감귤을 활용한 증류주’ 개발을 추진하여 관련 기술을 이전할 계획임.

<사진>

<사진 설명>

김봉래 국세청 차장이 통상실시권 계약을 체결한 8개 업체 관계자와 기념촬영을 하는 모습

참고 1

2016년도 국유특허 통상실시권 계약 체결 내역

	특허의 명칭	기술이전 실시 업체		통상 실시 기간
		업체명	소재지
1	포도 머스트를 동결 후 해동 처리하는 농축 과실주 제조 방법	토정식품	충북 영동	’17. 1. 1. ∼ ’19. 12. 31.
2		월 류 원	충북 영동	’16. 7. 1. ∼ ’19. 6. 30.
3	스위트 아이스 과실주 제조 방법	토정식품	충북 영동	’17. 1. 1. ∼ ’19. 12. 31.
4		월 류 원	충북 영동	’17. 1. 1. ∼ ’19. 12. 31.
5	오미자 증류주 제조 방법	농업회사법인 ㈜착한농부	경북 예천	’16. 12. 15. ∼ ’19. 12. 14.
6		농업회사법인 ㈜제이엘	경북 문경	’16. 12. 10. ∼ ’19. 12. 9.
7	고농도 비발효성 당류를 함유하는 기능성 곡주의 제조 방법	㈜차효움	경남 함안	’16. 8. 8. ∼ ’19. 8. 7.
8	술지게미 증류식 소주 제조 방법	㈜국순당	강원 횡성	’16. 7. 1. ∼ ’19. 6. 31.
9	홍국을 이용한 홍소주 제조 방법(특허출원 중)	농업회사법인 입장주조㈜	충남 천안	특허등록 후 3년간
10	참다래를 이용한 과실 증류주 제조 방법(특허출원 중)	술도가 제주바당	제주 구좌	특허등록 후 3년간

참고 2

2016년도 통상실시권 계약 체결 기술의 주요 내용

특허 명칭	특허등록 (년)	발명기술 분야
포도 머스트를 동결 후 해동 처리하는 농축 과실주 제조방법	2011	○ 식용 포도는 양조용 포도보다 당도와 폴리페놀 등 함량이 낮아 설탕을 첨가하여 발효시켜야 하고 고품질 와인을 제조하기 어려운 결점이 있으나, ○ 본 발명은 식용 포도에 무보당 상태에서 발효시킨 후 동결 및 해동 공법으로 에탄올 함량을 1.7배, 폴리페놀 함량을 1.5배 증가시키고 향미를 증진시킨 고품질 와인을 제조할 수 있는 기술임.
스위트 아이스 과실주 제조 방법	2012	○ 포도를 얼린 후 착즙하여 와인을 제조하는 기존의 아이스와인 제조법과 달리 포도를 발효시키는 도중에 착즙하여 동결·해동 공법으로 농축시켜 스위트 아이스와인을 제조하는 기술로서, ○ 일반적인 아이스와인의 생산량이 포도 투입량의 10∼20%에 불가하지만 본 기술은 40%에 육박하며, 레드 아이스와인을 만들 수 있는 획기적인 기술임.
오미자 증류주 제조 방법	2013	○ 유기산 함량이 포도에 비해 10배 정도로 많아 술 제조 원료로 적합하지 않은 오미자를 이용해 유기산 및 당도를 조절한 후 발효, 증류, 숙성 공정을 거쳐 오미자 특유의 맛과 농축된 향기를 가진 오미자 증류주를 제조하는 기술임. ○ 동양의 열매로 알려진 오미자로 제조한 증류주는 세계적인 명주로 성장할 가능성이 높은 특산주임.
고농도 비발효성 당류를 함유하는 기능성 곡주의 제조 방법	2008	○ 곡류로 빚은 술덧에 비발효성 당류생성효소(트랜스글루코시다제)를 처리하여 제조한 당화액을 첨가하여 비발효성 올리고당 함량을 높인 기능성 발효주 제조법으로서 당 업체는 식초 제조에 이 기술을 적용함.
술지게미 증류식 소주 제조 방법	2001	○ 주류 제조 부산물인 술지게미에 입국, 물, 효모를 첨가하여 재발효시킨 후 감압 증류, 탈취, 정제하여 품질이 뛰어난 증류식 소주를 제조할 수 있는 기술임.
홍국을 이용한 홍소주 제조 방법	출원 중	○ 홍국으로 제조한 홍소주는 조선시대 사신이 중국에 진헌했을 정도로 명성 있는 소주였으나 그 제조법이 단절되었음. ○ 본 발명은 고문헌을 바탕으로 증류주에 현대 미생물 배양법으로 제조한 홍국을 첨가하여 당화시킨 기법으로 홍국에서 생성된 당을 4%이상 함유하고 혈액순환 촉진 등 기능성이 뛰어난 붉은색의 증류주를 제조하는 기술임.
참다래를 이용한 과실 증류주 제조 방법	출원 중	○ 유기산 함량이 높아 와인용으로 적합하지 않은 참다래(키위)를 이용하여 과실 증류주를 제조하는 기술이며, ○ 과실주의 발효 부산물인 메탄올의 함량을 최대 94%까지 감소시키고, 참다래 고유의 향미를 개선시킨 증류주 제조 기술임.

참고 3

국세청주류면허지원센터 보유 국유특허(79건) 내역

	기술 분야	특허 (건)	국유특허 보유 내역
1	새로운 양조기술	28	과즙 구슬방울을 혼합한 주류 제조 방법, 자일로스로부터 에탄올의 연속적인 생산방법, 혼탁성을 향상시킨 탁주 제조 방법, 지초의 셀룰라아제 처리에 의한 홍주의 제조 방법, 초급속 동결 진공 건조에 의한 아이스 수박 과실주의 제조 방법, 농축 배 과즙을 이용한 과실증류주 제조 방법, 발아곡류 이용한 주류 제조 방법, 분말 감자를 이용한 감자 증류식소주 및 그 제조 방법, 효소 및 호프를 이용한 과실주의 제조 방법, 콘그릿츠를 이용한 증류식소주의 제조 방법, 벼와 쌀을 이용한 발효곡주 또는 증류식소주 제조 방법, 고구마를 이용하여 고구마맥주 제조방법, 벼를 이용한 증류식 소주 제조 방법, 감압도 조절을 통하여 주질이 개선된 증류주의 제조 방법 등
2	양조 원료의 효능을 강화시키는 기술	18	자색고구마를 이용한 발효주의 제조 방법, 멥쌀 조미주 원액 제조 방법, 홍삼분말과 벌꿀을 이용한 발효주 제조 방법, 탈지분유 발효주의 제조 방법, 소맥을 이용한 조미주의 제조 방법, 유산균을 함유한 과실주의 제조 방법, 갈분을 이용한 기능성 발효주의 제조 방법, 야콘 분말을 이용한 기능성 발효주의 제조 방법, 메밀입국을 이용한 발효주의 제조 방법, 호박 해조주의 제조 방법, 건조 대추야자를 이용한 과실주 제조 방법, 루틴을 함유한 매실주 제조 방법, 타피오카와 호프를 이용한 기능성 발효주의 제조 방법 등
3	술의 향미를 개선시키는 기술	20	방향성과 감미로운 맛을 갖는 주류의 제조 방법, 곡류에 완두를 이용한 증류주 제조 방법, 약입국을 이용한 증류식 소주의 제조 방법, 입국을 이용한 과하주의 제조방법, 향신료를 함유하는 조미주의 제조 방법, 천연과즙을 이용한 과실맥주 제조 방법, 쌀과 과일을 이용한 과일 쌀맥주의 제조 방법, 장미꽃과 그 추출액을 이용한 꽃술 제조 방법, 복분자와 농축 과즙을 이용한 과실주의 제조 방법, 감귤향미 강화와인의 제조 방법, 모과와 황국 농축 당화액을 이용한 모과 발효주 및 모과 증류주 제조 방법 등
4	지역 특산 농산물을 활용하는 주류 제조기술	13	매실을 이용한 과실주 제조 방법, 감자를 이용한 증류식 소주 제조 방법, 산마를 이용한 탁주의 제조 방법, 좁쌀을 이용한 발효곡주의 제조 방법, 돼지감자 발효주의 제조 방법, 들깻잎 향미를 함유한 발효주의 제조 방법, 블루베리를 이용한 기능성 발효주 제조 방법, 당근을 이용한 스파클링 발효주의 제조 방법 등

참고 4	국세청주류면허지원센터 현황 및 주요 업무
일반 현황 ○ 1909년 10월 주세법 도입과 함께 대한제국 탁지부 소속 ‘양조시험소’로 창설된 후, 1949년 6월 재무부 소속으로 개편 ○ 1966년 3월 국세청 소속 ‘양조시험소’로 개편 - 1970년 2월 ‘국세청기술연구소’로 확대 개편 - 2010년 12월 ‘국세청주류면허지원센터’로 개편 - 2015년 10월 제주도 서귀포 혁신도시 이전 * 주류는 고세율(최고 113%)의 과세물품이므로 대부분의 국가에서는 과세당국에서 주류 분석 및 제조장 관리 업무를 담당하고 있음. 주요 업무 ○ 주류 분석․감정 업무 - 모든 국내생산 주류의 품질에 대한 정기 분석 - 출고 전 주류의 규격 적합 여부 사전 검정 및 제조 승인 - 가짜 양주 및 공업용 주정의 불법 유통 방지를 위한 분석 ○ 주류 제조 방법 및 주류제조장 관리 업무 - 엄격한 주종 분류, 원료 사용량, 첨가 재료 등 제조 방법 검정 - 주류 제조시설의 주세법상 기준 적합 여부 검정 - 주류 생산량 산출을 위한 양조용기 검정 ○ 주류업계 기술지원 및 주류산업 육성 지원 - 신규 면허자 및 창업 예정자 대상 양조기술교실 운영 - 기술 취약 영세 사업자에 대한 양조기술 지도 - 최신 양조기술 연구 개발 및 보급으로 주류산업 육성 지원