국세청		보 도 참 고 자 료

보도 일시	2022. 6. 19.(일) 12:00	배포 일시	2022. 6. 19.(일) 10:00

담당 부서	법인납세국	책임자	과 장	김범구	(044-204-3371)
<총괄>	소비세과	담당자	사무관	서승희	(044-204-3372)

국세청, ’22년 제2차 ｢주류제조 아카데미｣ 개최

- 예비 창업자 및 영세 주류제조자를 대상으로 우리술 양조기술 전수 -

□  국세청(청장 김창기)은 6. 13.(월)부터 6.17.(금)까지 1주일간 주류면허지원센터에서 주류 제조를 희망하는 예비 창업자와 영세 주류제조면허자를 대상으로 2022년 제2차 ｢주류제조 아카데미｣를 개최하였습니다.

○ ｢주류제조 아카데미｣는 올해 5월 제1차 교육생 모집에 이어 이번 제2차 모집에서도 최근의 주류 관련 창업 열풍을 반영하듯 교육 신청자 접수 개시 후 1분 만에 참가신청이 조기 마감되었습니다.

○ 올해는 연말까지 총 6차에 걸쳐 ｢주류제조 아카데미｣를 개최할 예정입니다.

□  ｢주류제조 아카데미｣는 110여 년 역사의 국세청 주류면허지원센터*가 보유한 양조 및 주질 분석 기술 등을 교육하는 과정으로 구성되어 있으며 주류 제조에 관심 있는 성인이라면 누구나 참여할 수 있습니다.

* 1909년 설립 후 주질 분석감정, 주류면허 요건 검증, 가짜 주류 적발, 주류 연구개발, 영세 주류제조자 기술 지원 등의 업무를 수행하는 국세청의 주류 연구기관

□  국세청은 ｢주류제조 아카데미｣를 통해 양조학과 주세법령 등 이론을 체계적으로 전수하는 한편, 최신 시설과 주류 전문가를 활용한 과학적인 주류 품질평가와 성분 분석 등 수준 높은 실습 기회도 제공하고 있습니다.

○  이에 따라, 창업을 준비 중인 예비 창업자는 물론 식품명인, 중견 주류제조자 등*도 제조하고 있는 술의 품질을 한 단계 더 개선, 발전시키고자 ｢주류제조 아카데미｣ 교육과정을 이수하는 경우도 늘어나고 있습니다.

* 김동교(백련막걸리, 명인 후계자), 정가영(솔송주, 명인 후계자), 유건희(금정산성막걸리, 민속주 탁주1호), 송명섭(죽력고, 식품명인 제48호), 이성숙(면천두견주 보존회) 등

○  또한, 체계적이고 과학적인 주류 제조 교육 프로그램의 제공에 힘입어 ｢주류제조 아카데미｣를 수료한 주류제조자가 우리술 품평회 등에서 잇따라 수상*하는 성과를 거두는 등 국내 최고의 주류 제조 전문교육으로 자리매김하고 있습니다.

* 이한상(풍정사계 춘, ’21년 대상), 장정수(세종대왕어주, ’19년 대상), 신인건(미르40, ’18년 대상) 등

□  국세청은 올해 하반기부터 국산 효모를 이용한 양조 기술의 이전과 영세 제조자의 해외 진출을 돕는 수출 교육과정을 교과목에 추가할 예정이며,

○  앞으로도 ｢주류제조 아카데미｣ 운영에 더욱 내실을 기해 주류제조자에게 실질적인 보탬이 되는 교육으로 발전시켜 나가겠습니다.

□  일반인에 대한 다음 ｢주류제조 아카데미｣는 10월 중 개최할 예정이며, 신청 접수 등 자세한 사항은 9월 초 주류면허지원센터 누리집을 통해 공지하겠습니다.

담당 부서	법인납세국	책임자	과 장	김범구	(044-204-3371)
<총괄>	소비세과	담당자	사무관	서승희	(044-204-3372)
<협조>	주류면허지원센터	책임자	센터장	박상배	(064-730-6201)
	기술지원과	담당자	사무관	김용준	(064-730-6260)

참고 1		주류제조 아카데미

□ 개요

○  국내 주류산업 지원을 위해 국세청 주류면허지원센터가 ’05년부터 운영 중인 양조 이론 및 기술 무상 교육 과정

□ 주요 학습내용

○  양조학 이론, 양조기술 및 주세법령 등 이론 전달과 120여종의 최신 분석설비를 이용한 과학적인 주류품질 평가 및 성분분석 실습 병행

양조이론	▪양조학 개론, 증류 이론, 미생물 개요, 탁･약주 제조와 관리 ▪주세법 개요, 주류제조면허 절차, 주류제조자가 지켜야 할 사항
양조실습	▪주류 제조 실습, 효모배양 등 품질관리 실습, 산도 및 알코올분 측정 ▪주류 관능평가 기준 및 방법에 따른 관능평가 실습
현장체험	▪외부강사(주류 제조회사 대표 등) 강연 ▪주류제조장 2곳을 선정하여 제조현장 견학

주세법 등 이론 강의	주류(누룩 등) 제조 실습	주류 제조장 현장 견학

□ 기대 효과

○  주류 제조면허 취득 절차, 제조자의 준수사항 및 주류 관련 법령 등 주류 제조에 대한 올바른 정보 제공으로 주류 행정 만족도 제고

○  체계적이고 과학적인 양조 기술 전수를 통한 고품질의 주류 제조 지원으로 국산 주류의 시장 경쟁력 제고

□ 주요 교육 이수자

식품명인	▪송명섭: 태인합동주조장, 대한민국 식품명인 제48호 ▪정가영: ㈜솔송주, 식품명인(27호 박흥선) 후계자
우리 술 품평회 수상자	▪장정수, 김희숙: 장희㈜, 세종대왕 어주, 대통령상 수상 ▪신인건: 술샘, 미르40, 대통령상 수상 ▪이한상: (유)화양, 풍정사계 춘, 청와대만찬주, 대통령상 수상
기타	▪유건희: 금성산성토산주, 민속주1호 유청길 후계자 ▪김동교: 신평양조장, 백련막걸리, 청와대 만찬주 ▪이성숙: 면천두견주보존회 사무국장, 면천두견주 전수교육관 운영

* 17년 동안 총 1,278명이 주류제조아카데미 교육 수료

□ 교육일정 및 신청방법

○  ’22년 주류아카데미 운영일정에 따라 원하는 차수 전월에 주류면허지원센터 누리집에서 공지사항을 확인 후 메일 또는 팩스로 신청 가능

차수	1차	2차	3차*	4차	5차*	6차
월별	5월	6월	9월	10월	11월	12월

* 3차 교육은 국립농산물품질관리원 직원 대상, 5차 교육부터 주류 수출 관련 교과 증설

참고 2		국세청 주류면허지원센터 소개

□ 개요

○  1909년 설립하여 주류의 분석･감정, 제조 면허 요건 검토, 신제품 개발 및 양조 기술 지원 업무를 수행하는 국세청 기술연구 조직

< 주류면허지원센터의 연혁 >

1909.10	대한제국 탁지부 소속 하에 양조시험소 창설
1966. 3	국세청 발족으로 국세청양조시험소로 개편
1970. 2	국세청기술연구소로 확대 개편
2010.12	국세청주류면허지원센터로 명칭 변경
2015.10	제주도 서귀포혁신도시 청사 신축 이전

□ 주요 업무

○  주류의 규격 및 품질분석, 제조 면허 관리 업무 및 신제품 개발을 위한 양조기술 이전, 국산효모 보급 등 주류산업 지원업무 수행

분석감정	▪국내 생산 주류에 대한 규격검사를 통해 적합제품만 유통되도록 관리 ▪가짜양주 등 불법주류의 판별･분석 실시
면허관리	▪정확한 주세부과를 위한 주류의 종류 구분(주종별 과세) ▪주류제조방법 적정 여부 검증 및 주류제조장 시설기준 충족 여부 확인
기술지원	▪영세주류제조자에 대한 제조기술 교육지원(주류제조아카데미) ▪국내 주류산업 발전을 위한 양조효모 발굴연구 수행 및 보급

□ 시설 및 보유장비

알코올도수, 첨가재료 등 최신 분석기기 (120여 종)	주류제품 전시관 (2천여 종 보관)	양조교육 제조설비